Dammsugare

Små söta dammsugare, klassiker i litet format!

Originalreceptet kommer från Taysta och är skrivet av Riin R

Ingredienser

• 750 g sockerkaka

• 150 g rumsvarmt smör

• 2 dl (130g) florsocker

• 2 dl (100g) havregryn

• 1/2 krm salt

• 3 msk (20g) kakao

• 1 msk kaffe

• 1/2 tsk arraksarom (jag brukar använda mer)

• 400 g marsipan

• 50 g choklad

Gör så här

1. Vispa smör, florsocker, havregryn, salt och kakao med en elvisp i en bunke till en krämig blandning.

2. Vispa i kaffe och arraksarom.

3. Smula ner sockerkakan i blandningen och vispa med elvisp eller mosa runt med händerna till en formbar massa. är det för tort kan du blanda i mer smör eller kaffe.

4. Rulla smeten till längder som får plats i frysen. Jag gjorde rullarna ca 1,5 cm tjocka

5. Frys in dina rullar.

6. När du är redo för att göra färdigt dammsugarna knådar du den rumstempererade marsipanen ordentligt så att den är mjuk och smidig.

7. Kavla ut marsipanen på en bänk strödd med florsocker. Du kan vända på maripanen flera gånger för att den inte ska fastna i bänken.

8. När marsipanen är lagom tunn, 2-3 mm kan du pensla lite rumstempererat smör på marsipanen. Lägg sedan på en rulle på marsipanen.

9. Skär marsipankanten ovanför rullen så att den följer rullen.

10. Rulla in rullen i marsipan och skär av så nära rullen det går när du rullat ett varv.

11. Rulla marsipanrullen lite för att trycka fast marsipanen ordentligt i rullen.

12. Skär upp rullarna i så långa dammsugare du vill ha. Jag gjorde bitar på ca 3-5 cm.

13. Smält och temperera choklad och doppa sedan ena änden av bitarna och låt stelna på ett bakplåtspapper. Skrapa av botten av chokladen innan du ställer dammsugaren på bakplåtspappret. När första sidan har stelnat doppar du den andra sidan i choklad.

14. Låt chokladen stelna och förvara i lufttät burk i kyl eller frys.