Milanobitar

Den klassiska milanostången i miniformat

Receptet kommer från min utbildning till bagare och konditor

Ingredienser

Mördeg

• 270 g vetemjöl

• 200 g smör

• 100 g socker

• 1 äggula

Fyllning

• 200 g mandelmassa

• ca 1 äggvita att späda med

Topping

• Pärlsocker

• Hackad eller hyvlad mandel

• 1 ägg

Gör så här

1. Arbeta ihop mördegen och låt vila i kyl.

2. blanda mandelmassan med äggvita till en massa som är smidig men håller ihop att rulla till en rulle.

3. Kavla ut mördegen till en rektangulär platta ca 1/2 cm tjock.

4. Spraya eller pensla lite vatten eller uppvispat ägg.

5. Rulla fyllningen till längder ca 1 cm i diameter och rulla in i mördegen, likt dammsugare.

6. Pensla rullarna med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker och mandel.

7. Dela längden i bitar och lägg ut bitarna på plåt.

8. Gräddas ca 10-12 minuter på 180°C.