Pannacotta med rabarberkompott

Fräsch pannacotta med en syrlig rabarberkompott.

Pannacottan kommer från Brinken bakar och rabarberkompotten från Ica

Ingredienser

Pannacotta

• 2 gelatinblad

• 2 dl grädde

• 1 dl mjölk

• 70 g socker

• 100 g crème fraiche

• 2 tsk vaniljsocker

Rabarberkompott

• 500 g rabarber

• 1,5 dl vatten

• 3/4 dl socker

• 1 msk citron

• 1 msk vaniljsocker

• 1,5 msk potatismjöl

Gör så här

Pannacotta

1. Lägg gelatiner i kallt vatten.

2. Koka upp grädde, mjölk och socker i en kastrull. Smält sedan ner gelatinet.

3. Rör ihop crème fraiche och vanilj så att det är klumpfritt.

4. Häll ner den varma vätskan i crème fraichen och rör om till allt har löst sig. Låt svalna något och häll sedan upp i formar.

5. Ställ in i kyl

Rabarberkompott

1. Ansa och dela rabarbern i små bitar.

2. Koka rabarbern tillsammans med vatten, socker, citron och vaniljsocker tills rabarbern är mjuk.

3. Blanda potatismjölet i lite kallt vatten och rör ner i krämen. Låt koka så att det får tjockna lite.

4. Låt svalna.