Silviakaka med rabarber

En mjuk och härlig kaka med smarrig glasyr och bitar av rabarber

Receptet kommer från arla

Ingredienser

Kaka

• 3 ägg

• 3 dl strösocker

• 1,5 dl kallt vatten

• 3 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• 200 g rabarber

• 1,5 tsk potatismjöl

• 1,5 tsk florsocker

Glasyr

• 250 g smör

• 2 dl strösocker

• 1 msk vaniljsocker

• 3 äggulor

• 1 dl riven kokos

• eventuellt karamellfärg

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°

2. Klä en ugnsform (ca 20x30 cm) med bakplåtspapper

3. Skiva rabarbern i 1 cm stora skivor och blanda med potatismjöl och florsocker

4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke, rör ner vattnet.

5. Sikta ner mjöl och bakpulver. Rör till en jämn smet och häll i formen. Strö rabarbern över smeten.

6. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30 min. tills en trästicka kommer ut torr. Låt svalna.

Glasyr

1. Färga kokosen om du vill, jag delade den i två lika stora delar och färgade den ena delen rosa och den andra delen grön.

2. Smält smör och socker i en kastrull. Låt koka upp och koka i 1 min under ständig omrörning.

3. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulorna och vaniljsockret. Sätt tillbaka på värmen och vispa kraftigt tills krämen tjocknar, den får inte koka. Låt svalna något.

4. Häll glasyren över kakan och strö på kokos. Låt kallna och skär upp i bitar